สเตนเลสเกรดอาหารคืออะไร?

สเตนเลสเกรดอาหารหมายถึงวัสดุสเตนเลสที่เป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติของสาธารณรัฐประชาชนจีน / มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับภาชนะใส่อาหารสเตนเลส GB 9684-88 ปริมาณตะกั่วและโครเมียมต่ำกว่าสเตนเลสทั่วไปมาก

เมื่อโลหะหนักที่ผลิตภัณฑ์สแตนเลสแพร่กระจายเกินขีดจำกัด อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ มาตรฐานความปลอดภัยอาหารแห่งชาติของ "ผลิตภัณฑ์สแตนเลส" (GB9684-2011) จึงได้กำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับการตกตะกอนของโลหะหนักต่างๆ เช่น โครเมียม แคดเมียม นิกเกิล และตะกั่วในเครื่องครัว เหตุผลประการหนึ่งก็คือ เมื่อปริมาณแมงกานีสในสแตนเลสเพิ่มขึ้น จะทำให้สูญเสียฟังก์ชันต่างๆ เช่น ความต้านทานการกัดกร่อนและความต้านทานสนิมของหม้อหุงข้าว เมื่อปริมาณแมงกานีสถึงค่าหนึ่งแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใช้เป็นหม้อหุงข้าวหรือเรียกว่าหม้อหุงข้าวสแตนเลสได้ แต่ถึงแม้จะมีปริมาณแมงกานีสสูงเช่นนี้ โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ สแตนเลส 304 เป็นสแตนเลสทั่วไปมาก หรือเรียกอีกอย่างว่าสแตนเลส 18-8 ในอุตสาหกรรม ความต้านทานการกัดกร่อนของเหล็กสเตนเลส 430 ดีกว่า ทนต่อการกัดกร่อนสูง ทนต่ออุณหภูมิสูง ประสิทธิภาพการประมวลผลดี จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม การตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ และอุตสาหกรรมการแพทย์ เช่น ภาชนะสแตนเลสคุณภาพสูงบางชนิด ห้องน้ำ เครื่องใช้ในครัว

เพื่อรักษาความทนทานต่อการกัดกร่อนของสเตนเลส เหล็กจะต้องมีโครเมียมมากกว่า 17% และนิกเกิลมากกว่า 8% เมื่อเปรียบเทียบแล้ว สเตนเลส 201, 202 (เรียกกันทั่วไปว่าเหล็กที่มีแมงกานีสสูง) มักใช้ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและไม่สามารถใช้เป็นภาชนะบนโต๊ะอาหารได้ เนื่องจาก: ปริมาณแมงกานีสเกินมาตรฐาน การได้รับแมงกานีสมากเกินไปในร่างกายมนุษย์จะทำให้ระบบประสาทเสียหาย

ในชีวิตประจำวัน เรามีโอกาสสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สแตนเลสสูงมาก และกาต้มน้ำไฟฟ้าสแตนเลสก็เป็นหนึ่งในนั้น ยากที่จะแยกแยะว่าอันไหนเป็น "201" อันไหนเป็น "304"

ในการแยกแยะวัสดุสแตนเลสที่แตกต่างกันเหล่านี้ วิธีการในห้องปฏิบัติการส่วนใหญ่คือการตรวจจับองค์ประกอบของสาร มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบโลหะของวัสดุสแตนเลสที่แตกต่างกัน สำหรับผู้บริโภคทั่วไป วิธีนี้เป็นมืออาชีพเกินไปและไม่เหมาะสม และเหมาะสมที่สุดคือการใช้ตัวแทนทดสอบปริมาณแมงกานีส 304 เพียงแค่ต้องหยดลงบนพื้นผิวเพื่อตรวจจับว่าวัสดุมีปริมาณแมงกานีสเกินมาตรฐานหรือไม่ จึงสามารถแยกแยะสแตนเลส 201 และสแตนเลส 304 ได้ และสำหรับความแตกต่างระหว่างสแตนเลส 304 ทั่วไปและสแตนเลสเกรดอาหาร จำเป็นต้องมีการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ละเอียดกว่าเพื่อแยกแยะ แต่เราต้องรู้ว่าองค์ประกอบของสแตนเลสเกรดอาหารนั้นเข้มงวดที่สุด ในขณะที่สแตนเลสอุตสาหกรรมนั้นง่ายกว่ามาก

วัสดุที่ตรงตามมาตรฐานการรับรอง GB9684 แห่งชาติและสามารถสัมผัสกับอาหารได้จริงโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายทางกายภาพ สเตนเลส GB9864 เป็นวัสดุสเตนเลสที่ตรงตามมาตรฐานการรับรอง GB9684 แห่งชาติ ดังนั้นสเตนเลส GB9864 จึงเป็นสเตนเลสเกรดอาหาร ในขณะเดียวกัน สเตนเลส 304 ที่เรียกว่าไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองตามมาตรฐาน GB9684 แห่งชาติ สเตนเลส 304 ไม่เทียบเท่าสเตนเลสเกรดอาหาร สเตนเลส 304 ไม่เพียงใช้ในเครื่องครัวเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอีกด้วย เมื่อซื้อ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปจะมีเครื่องหมาย "สเตนเลส 304 เกรดอาหาร" บนพื้นผิวและผนังด้านในของผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "เกรดอาหาร-GB9684" จะปลอดภัยกว่า