สแตนเลสเกรดอาหารคืออะไร?

สแตนเลสเกรดอาหารหมายถึงวัสดุสแตนเลสที่สอดคล้องกับมาตรฐานแห่งชาติของสาธารณรัฐประชาชนจีน / มาตรฐานสุขาภิบาลสำหรับภาชนะบรรจุภาชนะสแตนเลส GB 9684-88 ปริมาณตะกั่วและโครเมียมต่ำกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมทั่วไปมาก

เมื่อโลหะหนักที่ผลิตภัณฑ์สแตนเลสเคลื่อนย้ายไปใช้เกินขีดจำกัด อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ด้วยเหตุนี้ มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติของ “ผลิตภัณฑ์สแตนเลส” (GB9684-2011) จึงได้กำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับการตกตะกอนของโลหะหนักต่างๆ เช่น โครเมียม แคดเมียม นิกเกิล และตะกั่วในเครื่องครัว เหตุผลหนึ่งก็คือ ด้วยปริมาณแมงกานีสที่เพิ่มขึ้นในสแตนเลส ทำให้สูญเสียการทำงานต่างๆ เช่น ความต้านทานการกัดกร่อน และความต้านทานการเกิดสนิมของหม้อหุงข้าว เมื่อปริมาณแมงกานีสถึงค่าที่กำหนดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใช้เป็นหม้อหุงข้าวหรือเรียกว่าหม้อหุงสแตนเลสไม่ได้ แต่ถึงแม้จะมีแมงกานีสในปริมาณสูง โดยทั่วไปก็ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ เหล็กกล้าไร้สนิม 304 เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมทั่วไปหรือที่เรียกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม 18-8 ในอุตสาหกรรม ความต้านทานการกัดกร่อนดีกว่าเหล็กสแตนเลส 430 ทนต่อการกัดกร่อนสูงและทนต่ออุณหภูมิสูงประสิทธิภาพการประมวลผลที่ดี ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม การตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ และอุตสาหกรรมการแพทย์ เช่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสแตนเลสคุณภาพสูงบางชนิด ห้องน้ำเครื่องใช้ในครัว

เพื่อรักษาความต้านทานการกัดกร่อนโดยธรรมชาติของเหล็กกล้าไร้สนิม เหล็กต้องมีโครเมียมมากกว่า 17% และนิกเกิลมากกว่า 8% ในการเปรียบเทียบ โดยทั่วไปเหล็กกล้าไร้สนิม 201, 202 (หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเหล็กแมงกานีสสูง) มักใช้ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและไม่สามารถใช้เป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้ เนื่องจาก: ปริมาณแมงกานีสเกินมาตรฐาน ปริมาณแมงกานีสที่มากเกินไปในร่างกายมนุษย์จะทำให้เกิดความเสียหาย ระบบประสาท

ในชีวิตประจำวันเรามีโอกาสสูงมากที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สแตนเลส และกาต้มน้ำไฟฟ้าสแตนเลสก็เป็นหนึ่งในนั้น เป็นการยากที่จะแยกแยะว่าอันไหนคือ "201"? อันไหนคือ "304"?

ในการแยกแยะวัสดุสเตนเลสชนิดต่างๆ เหล่านี้ วิธีการในห้องปฏิบัติการคือการตรวจจับองค์ประกอบของสารเป็นหลัก องค์ประกอบโลหะของวัสดุสแตนเลสแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับผู้บริโภคทั่วไป วิธีนี้เป็นมืออาชีพเกินไปและไม่เหมาะ และเหมาะสมที่สุดคือการใช้สารทดสอบปริมาณแมงกานีส 304 เพียงต้องหยดลงบนพื้นผิวเพื่อตรวจสอบว่าวัสดุมีปริมาณแมงกานีสเกินมาตรฐานหรือไม่ จึงแยกแยะสเตนเลส 201 และสเตนเลส 304 ได้ และสำหรับความแตกต่างระหว่างเหล็กกล้าไร้สนิม 304 ธรรมดากับเหล็กกล้าไร้สนิมเกรดอาหาร จำเป็นต้องมีการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่มีรายละเอียดมากขึ้นเพื่อแยกแยะความแตกต่าง แต่เราจำเป็นต้องรู้ว่าส่วนประกอบของสแตนเลสเกรดอาหารนั้นเข้มงวดที่สุด ในขณะที่สแตนเลสในอุตสาหกรรมนั้นง่ายกว่ามาก

วัสดุที่ตรงตามการรับรองมาตรฐานแห่งชาติ GB9684 และสามารถสัมผัสกับอาหารได้จริงโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย สแตนเลส GB9864 เป็นวัสดุสแตนเลสที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน GB9684 ระดับชาติ ดังนั้นสแตนเลส GB9864 จึงเป็นสแตนเลสเกรดอาหาร ในเวลาเดียวกัน เหล็กกล้าไร้สนิม 304 ที่เรียกว่าไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองมาตรฐาน GB9684 แห่งชาติ สแตนเลส 304 ไม่เทียบเท่ากับสแตนเลสเกรดอาหาร สแตนเลส 304 ไม่เพียงแต่ใช้ในเครื่องครัวเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอีกด้วย ในขณะที่ซื้อ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปจะมีเครื่องหมาย "สแตนเลสเกรดอาหาร 304" บนพื้นผิวและผนังด้านในของผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "เกรดอาหาร-GB9684" จะมีความปลอดภัยมากกว่า